1 кг баранины, 3 столовые ложки муки, 100 г маргарина, 1 л воды, 1 столовая ложка уксуса, 4 огурца, соль по вкусу.
Баранину нарезать ломтями и обжарить на раскаленной сковороде в течение 5-7 минут. Переложить мясо в кастрюлю, залить кипятком и сварить до мягкости.
Между тем огурцы очистить от кожицы, удалить семена и нарезать тонкими дольками. Сложить их в сковороду, где обжаривалось мясо, предварительно обжарив на ней ложку муки. Добавить уксус, 1 стакан бульона и тушить под крышкой до полного размягчения огурцов.
Куски баранины перед подачей полить горячим соусом. На гарнир подать жареный (брусочками) картофель.
