ПИРОГ ЗАКРЫТЫЙ СО СВЕЖЕЙ КАПУСТОЙ.
Автор: Katman 30.11.2010 09:00
Дрожжевое опарное тесто раскатывают на 2 лепешки толщиной 7 мм. На одну из лепешек кладут фарш из свежей капусты, сливочное масло, рубленые яйца, соль, закрывают вторым пластом и ставят пирог на расстойку на полчаса. Затем смазывают пирог льезоном и выпекают полчаса при 240°.
Тесто - 630 г, капуста - 680 г, лук - 130 г, яйца - 5 шт., масло сливочное - 150 г. На льезон: яйца - 1/2 шт., молоко - 40 г, соль - по вкусу.