Щи с квашеной капустой
Автор: Katman 01.01.2010 21:16
1 кг грудинки говядины или свинины
0,5 кг квашеной капусты
1 морковь
1 луковица
3 столовые ложки растительного масла
петрушка
Это блюдо просто и быстро готовить и это позволяет варьировать в пропорции ингредиентов, чтобы получить различные вкусы.
Сварить бульон до полуготовности. Поджарить мелко нарезанный лук и морковь на сковородке до румяного цвета. Добавить зажарку и капусту в бульон. Перед завершением варки добавить зелень. Соль по вкусу. К щам можно подать сметану.
Щи будут иметь вкус приготовленных в русской печи, если капусту потушить, прежде чем добавить ее в бульон. Поджарить лук и морковь немного, чтобы сделать их мягкими, затем добавить капусту, обжарить около 5 минут, а затем тушить около 10-15 минут.