On-line журнал Катерины

ЯЙЦА ВАРЕНЫЕ

Автор: Katman 08.03.2011 10:00

Горячее

Вареные яйца в скорлупе готовят всмятку, «в мешочек» или вкрутую. Для этого их осторожно погружают в кипящую воду и варят. При кипении яйца всмятку варят 3-3,5 минуты, «в мешочек» - в течение 4-5-5,5 минут, вкрутую - 9-10 минут. После варки яйца быстро погружают в холодную воду на минуту для облегчения очистки скорлупы. На порцию подают 2 яйца в специальной подставке для яиц - рюмочке. Используют яйца для приготовления многих холодных закусок, салатов, для фарширования и т.п.