On-line журнал Катерины

КИСЕЛЬ ИЗ СВЕЖИХ ФРУКТОВ или ЯГОД

Автор: Katman 01.12.2010 09:00

На десерт

Фрукты нарезают тонкими ломтиками и варят, затем протирают, соединяют с отваром, добавляют сахар, лимонную кислоту и вводят размешанный в воде крахмал в кипящую жидкость. Ягоды отжимают, мезгу (выжимки) варят 5 минут, процеживают, всыпают сахар, вводят размешанный в воде крахмал в кипящую жидкость, после заваривания вливают сок, охлаждают и подают в вазочке или стакане.

Ягоды или фрукты - 100 г, сахар - 64 г, крахмал - 20 г, лимонная кислота - 0,8 г.