МАСЛЯНЫЙ КРЕМ НА СГУЩЕННОМ МОЛОКЕ
Автор: Katman 24.10.2011 15:17
Сливочное масло разогревают до консистенции густой сметаны и взбивают до однородной массы белоснежного цвета. Затем в несколько приемов вливают сгущенное молоко и взбивают до пышной эластичной консистенции, в конце взбивания для аромата добавляют ром или коньяк и немного ванилина, ром и коньяк можно заменить фруктовой эссенцией (не уксусом!).
Масло сливочное - 200 г, сгущенное молоко - 200-240 г, ром или коньяк - 15 г (или ромовая, коньячная, фруктовая эссенция, несколько капель - 0,2 г), ванилин - 0,01 г (или ванильная пудра - 2 г).