ПЕЧЕНЬЕ НА МАЙОНЕЗЕ «НЕЖЕНКА»
Автор: Katman 04.05.2011 12:11
Сахарный песок прогревают в молоке до полного растворения сахара, охлаждают, добавляют майонез, сырые яйца, питьевую соду, ванильную пудру, всыпают просеянную муку, перемешивают до однородной консистенции и ставят в холодильник для набухания белков муки на полчаса. Тесто раскатывают в пласт толщиной 6-7 мм, сверху посыпают сахарным песком, слегка прикатывают сахар и формуют печенье специальной выемкой, укладывают на противень и выпекают при 20 °С.
Мука - 200 г, сахар - 75 г, молоко - 25 г, майонез - 50 г, яйца - 1/2 шт., сода - 0,5 г, ванильная пудра - 1г.