ПЕЧЕНЬЕ ПЕРСИДСКОЕ «КУРАБЬЕ»
Автор: Katman 18.05.2011 12:11
Для приготовления этого печенья растирают с сахаром сливочное масло до исчезновения крупинок, вводят взбитые яичные белки, всыпают просеянную муку и быстро, но осторожно замешивают тесто, чтобы оно не затянулось. Готовое тесто отсаживают на чистый сухой противень из кондитерского мешочка с зубчатым наконечником в виде ромашки, в центр ее выпускают пуговку повидла, выпекают при 220° до румяного цвета.
Мука - 590 г, масло сливочное - 350 г, белки яиц - 50-60 г, сахар - 150 г, повидло - 60 г.