СНЕЖКИ ДЕСЕРТНЫЕ
Автор: Katman 26.01.2011 09:00
Сырые яичные белки взбивают с пудрой до пышного состояния, взяв 1/3 нормы пудры. Взбитые белки ложкой кладут в кипящее молоко и варят 3-5 минут. Готовые снежки вынимают шумовкой, а молоко охлаждают до 60° и соединяют с желтками, растертыми с пудрой, нагревают до загустения и для аромата добавляют ванильную пудру. Подают в соуснике (креманке) или десертной вазочке.
Яйца - 3 шт., молоко - 300 г, сахарная пудра - 60 г, ванильная пудра - 1,8 г.