КВАС ИЗ КРАСНОЙ СВЕКЛЫ
Автор: Katman 10.11.2010 09:00
Свеклу моют, очищают, трут на крупной терке и помещают в чистую глиняную или стеклянную посуду, посыпают сахаром и солью, заливают кипяченой водой и кладут туда кусок черного хлеба. Обвязав кастрюлю марлей или салфеткой, ставят в теплое место на 3-5 дней. Готовый квас процеживают, разливают в бутылки (хранится несколько дней в прохладном месте). В него можно добавить зубец растолченного чеснока и употреблять для приготовления напитков или окрошки.
Вода - 2 л, свекла - 1 кг, сахарный песок - 20 г, черный хлеб - 100 г, соль - по вкусу.