Кочерыжки нарезать небольшими кусочками, сложить в кастрюлю, посолить, добавить сахар (по вкусу), залить кипятком так, чтобы он прикрывал кочерыжки, и тушить до мягкости.
Пока кочерыжки тушатся, обжарить в сливочном масле или другом жире сухарики из черного хлеба.
Готовые кочерыжки выложить на тарелку и облить маслом с сухариками. Это кушанье является хорошим гарниром к мясным блюдам.
