On-line журнал Катерины

СОЛЕНЫЕ АРБУЗЫ

Автор: Katman 04.10.2011 15:17

Закуски

Для посолки используют мелкие, одинаковые, зрелые арбузы поздних сортов. Перед посолкой их тщательно промывают, обсушивают и прокалывают корочку спицей в 15 местах, чтобы они лучше просолились. Затем арбузы укладывают в хорошо промытую, ошпаренную кипятком кадку и заливают рассолом (2 стакана соли на ведро воды). Кадку накрывают тканью, деревянным кружком и кладут груз. Через 2-3 дня выносят в холодное место, а через 15-20 дней арбузы готовы. Очень хороши они с пчелиным медом.