8 яиц, 4-5 соленых огурцов, 4 столовые ложки топленого масла, 2 луковицы, соль по вкусу.
Лук мелко нашинковать и обжарить на масле. Добавить в сковороду с луком измельченные огурцы (без кожицы), немного рассола и потушить 10-15 минут. Сварить яйца вкрутую и растереть их в миске вместе с солью. В эту же миску выложить тушеные лук и огурцы, все перемешать, украсить зеленью.
Отдельно в соуснике подать сметану.
