600 800 г мозгов, 1/2 стакана трехпроцентного уксуса, 1 луковица, 4 столовые ложки муки, 2 яйца, 50-70 г топленого масла, 1 стакан панировочных сухарей. соль, перец, лавровый лист по вкусу.
В кастрюлю влить стакан воды, уксус, положить очищенную луковицу, лавровый лист, соль, перец горошком. Поставить кастрюлю на огонь и довести маринад до кипения. Опустить в него вымоченные в воде и промытые мозги и варить до полуготовности. Вынуть мозги из маринада, обсушить, обвалять в муке, затем в яйце и сухарях. На сковороде распустить топленое масло и обжарить мозги до готовности. Жареные мозги уложить на блюдо, а рядом разместить гарнир из отварного картофеля, зеленого горошка, свежих овощей, зелени.
Комментарии
RSS лента комментариев этой записи